評判が評判を呼びついに、うどんや開店、わかめうどん。

わかめの味もにおいも程よく抑えられていて、全然気になりません。讃岐のうどんにしては少し濃い色のだしと、とても良いハーモニーを創りだしています。讃岐うどん独特の“こし”も十分に保たれていて、「これ、本当にわかめで作っているの？」と素朴な疑問がわいてきました。

では、ぶっかけはどうか？これもいい！こしの強さは抜群。かけで食べるよりもこちらの方が幾分、こしが強いようですが、かけと同じようにわかめの味、においも抑えられ、讃岐うどんとして一級品だと思います。

ここのわかめうどんは海草の“わかめ”が嫌いな人にもとてもおいしいものだと思います。是非一度食べてみてください。

「わかめうどんおおしま家」では普通の白いうどんはないそうです。
なぜ「わかめうどん」なのか？お店の人に聞いてみると、大のうどん好きの先代が、ある時塩分の摂取制限をされてしまい、讃岐うどんが食べられなくなったときに、なんとかうどんを食べたいと、いろいろ悩んだ末、開発したのがこの「わかめうどん」なんだそうです。最初は家族や知り合いに分けていただけだったのですが、評判が評判を呼びついに、うどんや開店となったそうです。開店当時、製法特許も申請していたそうです。いまでも2代目がしっかりその味を受け継いでいます。